坐落于四川宜賓屏山石盤工業(yè)園區(qū)，地處中國白酒金三角核心區(qū)、北緯28°83’、東經(jīng)104°33’的最佳釀酒緯度帶上。 作為中國酒業(yè)“精準酵餾”釀造技術(shù)的開創(chuàng)者，涼露酒業(yè)兼采國內(nèi)外蒸餾酒工藝之所長，并將生物工程、醫(yī)學生理學、現(xiàn)代檢驗檢測技術(shù)、感官風味化學分析技術(shù)、計算機與數(shù)據(jù)分析技術(shù)等現(xiàn)代科學成果，應用于產(chǎn)品開發(fā)、酒體結(jié)構(gòu)與功能設(shè)計、生產(chǎn)與品控等領(lǐng)域。目前，公司的精準酵餾技術(shù)已申請6項國家專利。專有技術(shù)的應用，大幅提升了釀酒工藝的可控性，在更好地保留酒中有益風味成分的同時，有效降低雜質(zhì)異味成分，使酒體更為純凈。 涼露酒，是涼露酒業(yè)精準酵餾專有技術(shù)的創(chuàng)新產(chǎn)品，也是世界上一款為辣味美食研制的酒。精選原料與專有技術(shù)，賦予了涼露多層次的豐富口感，酒體度數(shù)低而不淡，香醇甘凈。搭配辣味美食時，涼口提香、和辣舒胃的功能特點，更給消費者帶來了美食美酒相得益彰的愉悅體驗。涼露酒業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊擁有數(shù)十名博士生導師、博士、碩士、國家白酒評委和四川省釀酒大師等高級工程技術(shù)人員，并與江南大學聯(lián)合成立了中國首家“餐酒研究中心”，在食品科學（教育部全國學科評估蟬聯(lián)第一）、生物學與生物化學及工程學（ESI影響評價排行榜全球前1%）等多領(lǐng)域展開緊密合作，實現(xiàn)酒體設(shè)計、釀造工藝技術(shù)、產(chǎn)品創(chuàng)新的進一步提升，用科學化的標準奠定中國酒國際化的基石，引領(lǐng)消費新趨勢，推動中國酒產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展。
