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瀘州酒業(yè)，始于秦漢，興于唐宋，盛于明清，發(fā)展在新中國(guó)。瀘州土窖老酒是瀘州酒業(yè)發(fā)展中的一支奇葩。瀘州酒業(yè)擁有長(zhǎng)齡老窖池400多個(gè)，聘請(qǐng)多名國(guó)家知名酒廠生產(chǎn)負(fù)責(zé)人和國(guó)家級(jí)、省級(jí)白酒評(píng)委指導(dǎo)生產(chǎn)，秉承了瀘州酒業(yè)至臻完善的白酒工藝，選用優(yōu)質(zhì)高梁、大米、糯米、小麥、玉米為主要原料，采用泥窖固態(tài)發(fā)酵，分段摘酒分質(zhì)并壇，分級(jí)入庫進(jìn)行科學(xué)管理，每年生產(chǎn)3000噸優(yōu)質(zhì)濃香型瀘州酒及調(diào)味酒，擁有先進(jìn)規(guī)模的瀘州酒業(yè)儲(chǔ)酒罐，和傳統(tǒng)的儲(chǔ)酒土陶壇，常年循環(huán)儲(chǔ)存，獨(dú)特的儲(chǔ)酒方法，形成土窖老酒獨(dú)特的風(fēng)格，先進(jìn)的化驗(yàn)分析設(shè)備及專業(yè)人才，在整套產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系及管理體系的嚴(yán)格要求下，充分確保瀘州酒業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量。