武漢凱威啤酒屋是一家“新字號(hào)”的餐飲企業(yè)，在時(shí)下餐飲行業(yè)愈演愈烈的商戰(zhàn)中，它以其“人無(wú)我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我新、人新我特”的產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)策略和“居安思危、換位思考、顧客至上、服務(wù)為本”的服務(wù)宗旨，積極參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，贏得了廣大消費(fèi)者的一致認(rèn)同。從1995年成立至今，凱威啤酒屋從小到大，由弱漸強(qiáng)，目前在湖北、安徽、云南三省已擁有13家連鎖店，總經(jīng)營(yíng)面積達(dá)14000多平方米，幾年來(lái)，先后被有關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)授予“中華名火鍋”和“湖北省新字號(hào)餐飲名店”稱號(hào)。
在中國(guó)第三產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的今天，讓我們走進(jìn)凱威啤酒屋，去感受她賓至如歸的優(yōu)質(zhì)服務(wù)、雅致清新的舒服環(huán)境、精湛獨(dú)特的廚師技藝……
獨(dú)有的特色風(fēng)味
凱威啤酒系自釀鮮啤，它引用hdwp微型釀酒設(shè)備，聘請(qǐng)德國(guó)釀酒師嚴(yán)格遵守《德國(guó)釀酒法》并參照德國(guó)傳統(tǒng)工藝釀造，其原料采用進(jìn)口麥芽和酒花及德國(guó)最新酵母菌種，整個(gè)釀造工藝均在啤酒屋內(nèi)完成，現(xiàn)釀現(xiàn)飲，最大限度的保持了啤酒的天然新鮮度和營(yíng)養(yǎng)，富含十七種以上的氨基酸，其中含有八種人體必不可少又不能合成的氨基酸，還有十一種以上的維生素，特別是其它食品中少有的b族維生素。根據(jù)客人的不同口味，德國(guó)釀酒師分別釀制了紅啤、黃啤、果啤、黑啤四個(gè)品種，深受消費(fèi)者的青睞。
凱威的另一特色——荷蘭肥?；疱?，采用分餐制，一人一鍋、高雅時(shí)尚，聘請(qǐng)東北火鍋大師丁建民先生主理，根據(jù)祖?zhèn)髅胤郊由鲜朔N名貴滋補(bǔ)品熬制的火鍋料湯，具有消化理氣、滋陰壯陽(yáng)的功能。凱威肥牛火鍋使用的肥牛原料從荷蘭引進(jìn)，采用精料飼養(yǎng)18至22個(gè)月，電麻醉后分割，再經(jīng)脫酸處理，因而肉質(zhì)松軟、鮮嫩，其色澤明亮，營(yíng)養(yǎng)豐富，雖肥而不膩，尤其適應(yīng)火鍋烹制。如今，品凱威鮮啤，吃肥?；疱?，已成為江城人民的一大消費(fèi)時(shí)尚。
平實(shí)的大眾消費(fèi)
凱威啤酒屋的市場(chǎng)定位主要針對(duì)中等收入階層。在開(kāi)業(yè)之初，凱威人沒(méi)有被火爆的生意所陶醉，“居安思危、換位思考”的宗旨時(shí)時(shí)提醒凱威人要站在消費(fèi)者的角度，設(shè)身處地的為消費(fèi)者著想，一方面，產(chǎn)品特色要吸引消費(fèi)者，另一方面，產(chǎn)品價(jià)格要能為消費(fèi)者所接受，所以開(kāi)業(yè)以來(lái)，凱威人一直在摸索總結(jié)適合自己的管理模式，完善管理環(huán)節(jié)，杜絕管理漏洞，降低管理成本，為產(chǎn)品價(jià)格提供了調(diào)整空間，在激烈的無(wú)序價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)了有利位置。
愜意的休閑環(huán)境
都市生活的節(jié)奏日日加快，奔忙之余，現(xiàn)代都市人總喜歡在喧囂的間隙中找尋更多的輕松舒適。“休閑”因此樹(shù)起一道又一道流行的風(fēng)景，當(dāng)休閑服飾悄然流行的時(shí)候，休閑餐飲也接踵而至，潛進(jìn)了流行的行列。
今天，以經(jīng)營(yíng)德國(guó)自釀鮮啤和荷蘭肥?；疱伓Q的凱威啤酒屋，帶來(lái)了都市流行新風(fēng)尚，掀起了休閑餐飲的熱潮。凱威啤酒屋以統(tǒng)一歐陸風(fēng)格的裝修，輕柔美妙的音樂(lè)背景，典雅溫馨的休閑環(huán)境，優(yōu)質(zhì)規(guī)范的熱情服務(wù)，形成了自已與眾不同的鮮明特色。
落座凱威啤酒屋，無(wú)論是用餐或是暢飲，你都將遠(yuǎn)離都市之喧囂，生活之煩惱，感受到濃濃的休閑氛圍與恬適的人生樂(lè)趣。
精典的凱威文化
凱威的經(jīng)營(yíng)核心是講求質(zhì)量，質(zhì)量是“根”，質(zhì)量是“本”。為什么高薪聘請(qǐng)德國(guó)專(zhuān)家？因?yàn)閯P威要以一流的產(chǎn)品質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)釀制具有德國(guó)風(fēng)味的鮮啤酒，而“顧客至上、服務(wù)為本”的服務(wù)理念，更讓顧客如沐春風(fēng)。
凱威十分注重自己的企業(yè)文化建設(shè)，廳堂的裝修、包房的設(shè)計(jì)，舞臺(tái)的搭建、員工的服務(wù)等，無(wú)處不在地展示了凱威的文化品味和文化內(nèi)涵。請(qǐng)文化名流進(jìn)店，熏陶文化氣息；走出店門(mén)，參與各類(lèi)社會(huì)公益活動(dòng)，提高自身素質(zhì)，都是凱威文化的重要體現(xiàn)，在凱威啤酒屋開(kāi)業(yè)僅3年的時(shí)間里，就先后為我國(guó)奧運(yùn)健兒出征，武漢雜技節(jié)和抗洪救災(zāi)等公益事業(yè)捐資60余萬(wàn)元。
面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，總經(jīng)理姚志華認(rèn)為：一個(gè)餐飲企業(yè)能否保持經(jīng)久不衰，關(guān)鍵在于企業(yè)是否有獨(dú)具特色的產(chǎn)品，并能始終如一地保證產(chǎn)品的質(zhì)量；而餐飲企業(yè)要實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，關(guān)鍵卻在于這家企業(yè)的管理能力是否達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)化模式管理水平。
凱威通過(guò)幾年的發(fā)展，已具備了雄厚的實(shí)力，但凱威的每一步發(fā)展壯大，走的都是“標(biāo)準(zhǔn)化管理、專(zhuān)業(yè)化發(fā)展”的路子。這正是凱威文化的精髓所在。
幾分耕耘，幾分收獲，相信在不久的將來(lái)，凱威人定會(huì)迎來(lái)更加輝煌燦爛的明天！
