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中國(guó)最早谷物人工釀酒發(fā)源地——磁山
磁 山 文 化
北京中華世紀(jì)壇，沿圣火廣場(chǎng)北面臺(tái)階而上，一條長(zhǎng)262米的甬道上，用青銅板鑄成的甬道，甬道中央3米寬的青銅板上，由南向北鐫刻著距今300萬(wàn)年前出現(xiàn)人類(lèi)到2000年前的時(shí)間紀(jì)年，凝練的文字記述著中華民族科技文化、教育等方面重大事件。公元1972元這塊銅板上，赫然標(biāo)示著“河北省武安縣發(fā)現(xiàn)磁山文化”。
五、六十年前，一位騎毛驢的老人，一不小心發(fā)現(xiàn)了克拉瑪依油田；二、三十年前，陜西一位姓楊的農(nóng)民，一不小心發(fā)現(xiàn)了秦始皇兵馬俑；在20世紀(jì)70年代初，正當(dāng)人們?cè)谔綄ぱ錾匚幕鹪吹臅r(shí)候，武安磁山村村民房營(yíng)來(lái)在興修水利，開(kāi)挖水渠時(shí)，一镢頭下去，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)沉睡在地下有八千多年之久原始村落——即現(xiàn)在的磁山文化遺址。后經(jīng)過(guò)考古工作者1973、1974、1976、1978、1985年近十次較大規(guī)模的挖掘，共出土10000余件文物，在社會(huì)上尤其在史學(xué)界引起了強(qiáng)大的轟動(dòng)。
考古專(zhuān)家鑒定：磁山遺址為我國(guó)北方黃河流域中、上游地區(qū)新石器時(shí)代早期文化遺存，距今約8500年—10000年，正是原始文明盛世的伏羲神農(nóng)時(shí)代。它的發(fā)現(xiàn)填補(bǔ)了我國(guó)新石器時(shí)代早期文化的考古空白。在仰韶文化考古年代基礎(chǔ)上向前推進(jìn)了2000—3000年之久。因它位于發(fā)現(xiàn)地武安西十六公里的磁山村，磁山遺址出土文物，內(nèi)涵豐富，有一個(gè)新的組合特征。1976年按考古文化命名以第一次發(fā)現(xiàn)地命名慣例提出“磁山文化”這個(gè)概念。隨后，1986年12月，在全國(guó)磁山文化學(xué)術(shù)研討會(huì)上，專(zhuān)家定出土發(fā)現(xiàn)為“磁山文化”，故命名為“磁山文化”得以公認(rèn)。1988年磁山文化遺址被國(guó)務(wù)院確定為“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。1991年9月，江澤民同志視察河北時(shí)曾說(shuō)：“河北是中華民族和東方文明的發(fā)祥地之一，新石器時(shí)代的‘磁山文化’在這里形成……”。
磁山文化的發(fā)現(xiàn)是中華民族的驕傲，它匯聚了古老而神秘的黃河文化；伏羲神農(nóng)時(shí)期的農(nóng)耕文化文明；它是東方文明文化發(fā)祥地的搖籃。因而被中外考古界譽(yù)為：“中華文明源圣地。”
磁山文化精華
四個(gè)世界性突破：
1、粟谷的最早發(fā)源地。
2、家雞最早養(yǎng)殖地。
3、核桃最早栽培地。
4、陶器、石器最早精細(xì)制作地。
三個(gè)第一：
1、世界第一糧倉(cāng)（八千年世界上最偉大工程）。
2、華夏第一都城。
3、世界第一部歷史精典著作——易文化雛形。
一個(gè)革命：
磁山文化是中華民族走向文明的一個(gè)重要里程碑——告別飲血茹毛舊時(shí)代，開(kāi)創(chuàng)種谷、養(yǎng)畜新紀(jì)元（農(nóng)業(yè)革命）。
華夏最早：
1、釀酒發(fā)源地。
2、農(nóng)歷發(fā)源地。
3、氣象業(yè)發(fā)源地。
4、度量衡發(fā)源地。
5、民間舞蹈發(fā)源地。
6、針灸發(fā)源地。
7、指南針發(fā)源地。
文化因地而得名、酒因文化而流傳
一品磁山酒
“參天之木、必有其根，懷山之水、必有其源?！备鞯鼐贫加懈髯缘臍v史文化淵源，都有不同的形成、發(fā)展和演變歷史的軌跡。數(shù)千年悠悠歲月中，中國(guó)從而形成了博大精深，異彩紛呈的酒文化體系?！敖?jīng)盛衰而不廢，歷百代而作珍。”在世界酒文化之林中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，它的源頭究竟又在哪里呢？
據(jù)史料記載：“酒之所興、自上皇”，即指三皇：“伏羲、神農(nóng)、黃帝”時(shí)代已經(jīng)開(kāi)始釀酒，而且甚為興盛。而伏羲氏又是“三皇”之首。磁山文化所處歷史時(shí)期正好與伏羲神農(nóng)年代相吻合，也是處在8000年以前。
磁山文化時(shí)期，農(nóng)業(yè)的繁榮，糧食的剩余及居住環(huán)境的改善，具備了谷物人工釀酒所必須具備的條件，但這些還不可以證明在那時(shí)出現(xiàn)了真正的谷物人工釀酒證據(jù)。因歷史久遠(yuǎn)，當(dāng)時(shí)沒(méi)有什么文字符號(hào)記載，更不可能留下更多關(guān)于酒的痕跡?？脊沤缯J(rèn)為：研究酒的起源，最方便的方法，就是研究釀酒的糧食原料來(lái)源、工具，貯酒所用的容器、飲酒所用的酒具等。糧食是釀酒的基礎(chǔ)，酒具反映釀酒的發(fā)展水平，也反映古人的飲食習(xí)慣。更可以證明酒的生產(chǎn)歷史過(guò)程。
在磁山文化遺址中，已發(fā)掘出土的88個(gè)儲(chǔ)糧窖穴中，庫(kù)存糧食達(dá)14萬(wàn)余斤，只占保護(hù)面積二十分之一，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，已達(dá)到連年有余的地步。在磁山文化遺址出土的陶器中有大量的釀酒與飲酒器具如：小口長(zhǎng)頸球形雙耳壺、小口長(zhǎng)頸橢圓形雙耳壺、敞口鼓腹小平底罐、小口壺、小罐、杯等。據(jù)《河北酒文化志》稱(chēng)：根據(jù)考古學(xué)發(fā)現(xiàn)，結(jié)合周邊地區(qū)文物佐證，可以斷言“河北地區(qū)至晚在磁山文化時(shí)期，已經(jīng)掌握了谷物人工釀酒技術(shù)?！辈⒎Q(chēng)，在磁山新石器時(shí)代磁山文化遺址中出土的“小口長(zhǎng)頸雙系壺”是“世界上目前發(fā)現(xiàn)最早的陶制酒壺?！睘檠芯恐袊?guó)谷物人工釀酒起源提供了可靠的物證和珍貴標(biāo)本。從而有力的否定了儀狄、杜康發(fā)明造酒之說(shuō)。使我國(guó)谷物人工釀酒向前推進(jìn)了3000多年。從而成為世界三大酒文化古國(guó)之一。這正好與考古學(xué)家李仰松1962年提出的“我國(guó)釀酒的起源，可能與農(nóng)業(yè)同時(shí)或稍晚些時(shí)候出現(xiàn)”的論點(diǎn)相吻合，也與漢劉安在《淮南子.說(shuō)林訓(xùn)》中提出“清西盎之美、始于耒耒呂”的觀點(diǎn)相一致。
據(jù)此，我們可以斷定，距今8000年前的“磁山文化”時(shí)期，應(yīng)是迄今發(fā)現(xiàn)最可信的中華谷物人工釀酒的源頭。
品磁山美酒，探中華文明源
在浪漫的歷史沼澤中，
先民的智慧，創(chuàng)造給我們留下經(jīng)典人文智慧遺存，
散落在歲月深處的文明碎片，
發(fā)出一種歷史文明和諧的先聲，
悠遠(yuǎn)的歲月淹沒(méi)了多少輝煌，
今天魅力磁山因您而響譽(yù)四方；
武安因您而自豪，
華夏因您而精彩，
世界因您而為尊，
磁山文化至尊8000年，
一品磁山酒因您而流傳。
