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安徽省上上酒業(yè)有限公司是一家集釀酒、包裝、銷售于一體的中型濃香型白酒企業(yè)，酒廠總占地近300畝，預(yù)總投資4.5億元，白酒生產(chǎn)工藝采用固態(tài)法純糧釀造。酒廠現(xiàn)有發(fā)酵池504條，所有窖池均采用我公司專有技術(shù)，通過人工培養(yǎng)老窖泥建造而成。公司計劃年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高度原酒2000噸、高中低檔成品酒5000噸，年產(chǎn)值可達(dá)5億元。公司現(xiàn)有職工260人，其中國家級調(diào)酒大師3人、釀酒大師2人。公司汲取徽派四糧和川派五糧釀酒之精華，以高溫陳曲、傳統(tǒng)老窖、多糧固態(tài)發(fā)酵的釀造方法，獨創(chuàng)‘七糧精釀’工藝（七糧即高粱、粳米、糯米、小麥、大麥、玉米、豌豆）。開創(chuàng)性地創(chuàng)造“三清一控，三高一低”的釀造技術(shù)（“三清一控”即清蒸原料、清蒸輔料、清吊酒醅、控漿發(fā)酵；“三高一低”即高酸度、高水分、高淀粉、低溫度）。精選酒體之精華，輔以現(xiàn)代高科技手段分析酒體，指導(dǎo)酒體定型。上上品酒釀造用曲為混合曲，將春天生產(chǎn)的桃花曲、夏天生產(chǎn)的伏曲、秋天生產(chǎn)的菊花曲按科學(xué)比例混合，集自然界不同季節(jié)中生物菌系，使釀造出的上上美酒酒體更豐腴、味道更醇厚、口感更綿柔。上上酒業(yè)，視質(zhì)量為企業(yè)的第一生命力。公司從選糧、發(fā)酵、釀造、儲存、檢測、調(diào)制、灌裝、檢驗、出